Préparation

Dans un bol, ajoutez les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs, la farine, la cannelle, le zeste de citron râpé et la muscade.
Les graisses fondues et le lait sont versés dans ce mélange. Tout est très bien battu.
Après avoir bien battu, ajoutez le bicarbonate, les raisins secs et le brandy. Enveloppez très bien sans cogner.
Mettez la pâte sous une forme préalablement graissée avec beaucoup de beurre et saupoudrée de farine.
Faites cuire à four doux pendant environ 1 heure, mais vous devriez vérifier. Une fois cuit, sortez-le du four et démoulez.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 250 grs de farine de blé
  • 250 grs de sucre
  • 1 cuillère à soupe de saindoux
  • 125 grs de beurre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 clair
  • 125 grs de groseilles
  • zeste râpé de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de cognac
  • 1 pincée de muscade
  • 1 dl de lait