Préparation

Lavez d'abord bien le blé kebab jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ensuite, laissez-le tremper pour qu'il soit au moins 2 doigts d'eau au-dessus du blé, car il pousse.
Hachez bien l'oignon et la menthe.
Videz toute l'eau de la kibe sur un chiffon propre.
Mettez la viande hachée, le blé sec, l'oignon et la menthe, le sel, le poivre syrien, l'huile d'olive et enfin l'eau glacée et mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes.
Déposer sur une assiette, arroser d'un peu d'huile et mettre au réfrigérateur.
Servir après 1 heure avec le pain plat.

Ingrédients

  • 700 g de canard haché (doit être très propre, sans gras)
  • 250 g de blé kibbeh
  • 1 gros oignon
  • 1 bouquet de menthe
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de poivre syrien
  • 3/4 tasse d'eau froide
  • sel au goût
  • Bouillon de yaourt:
  • yaourt grec
  • Ciboulette
  • le Chili
  • Ail finement haché