Préparation

Sauce mignonette:
Placer tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot culinaire et battre pendant 1 minute. Transférer les ingrédients fouettés dans un plat allant au four et congeler.

L'assemblage final:
Disposez les huîtres (ouvertes) sur une grande assiette. Grattez la mignonnette congelée avec une cuillère à café et placez-la sur chaque huître crue. Saupoudrer de ciboulette hachée sur les huîtres et servir immédiatement.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés
  • 24 huîtres
  • Sauce mignonette:
  • 3 cuillères à soupe de gingembre haché
  • 2 cuillères à café de poivre noir
  • ¾ tasse de vinaigre blanc
  • ½ tasse de champagne
  • 1/3 tasse de sucre
  • ½ oignon haché