Préparation

battre le sucre avec le beurre et le saindoux puis ajouter le miel et le lait et bien mélanger. ajoutez les œufs entiers en battant bien.
tamiser la farine avec le bicarbonate et hacher les fruits finement hachés. la farine et les fruits sont ajoutés à la préparation précédente et cuits au four dans un ou deux graissés et tapissés de papier sulfurisé.
cuisson sous une forme, le gâteau cuit lentement dans un four modérément chaud et pendant environ 2 heures. si la cuisson se déroule de deux manières, le four doit être un peu plus fort (280 °).

Ingrédients

  • 2 tasses de farine (environ 210 g);
  • 2 tasses de sucre (350 g);
  • 2 tasses de lait;
  • 2 cuillères à soupe de beurre;
  • 2 cuillères à soupe de saindoux;
  • 2 cuillères à soupe de miel de canne;
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude;
  • 125 g d'amandes;
  • 125 g de raisins secs;
  • 100 g de cédrat ou de fruits confits;
  • 2 oeufs