Préparation

Battez très bien le sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter la noix de coco grillée, le beurre fondu froid et la moitié des blancs d'œufs battus. Enveloppez sans frapper.
Ajouter les biscuits moulus et la levure chimique, les pignons de pin et enfin les blancs d'œufs restants en enveloppant bien le tout.
Verser la préparation sous une forme bien graissée avec du beurre et saupoudrée de farine et porter au four moyen pour cuire.
Une fois cuit, cela prend + - 1 heure, mais il est bon de vérifier, retirer et démouler.
Saupoudrez de sucre.

Ingrédients

  • 170 grs d'eau et sel biscuit broyé
  • 170 grs de pignons de pin grillés et moulus
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 150 grs de noix de coco râpée légèrement torréfiée
  • 10 blancs d'oeufs du château
  • 19 jaunes d'oeufs
  • 450 grs de sucre