Préparation

Assaisonnez l'eau avec du sel et du laurier, ajoutez le foie, les reins et les côtelettes et portez à ébullition.
Après ébullition, retirez et coupez le tout en morceaux.
Mettre l'huile, la margarine, l'oignon haché dans une poêle et porter à feu vif.
Ajouter la viande préparée préalablement, le vin blanc, l'ail, le poivre et le poivre.
Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit grillé.
Ensuite, grattez la rate avec un couteau et introduisez-la dans la préparation et ajoutez également le jus de citron.
Laissez cuire encore 15 minutes et il est prêt à servir.
Il peut être accompagné de riz blanc ou de manioc cuit.

Ingrédients

  • 500 g de foie de porc
  • 200 g de rognon de porc
  • 300 g de côtelette
  • 100 g de rate
  • 25 ml d'huile
  • 2 oignons
  • 1 gros poivron
  • 3 cuillères à soupe de margarine
  • 1 tasse de vin blanc
  • Jus d'un demi citron
  • Blond q.b
  • poivre q.s.
  • ail q.s.
  • Coriandre q.s.
  • Sel q.s.