Crabe farci

Un sauté est fait et les crabes y sont cuits. Ensuite, ils sont pelés, en essayant de ne pas casser la peau extérieure, qui est lavée et séchée et où ils seront servis plus tard.
Toute la viande est très bien déchiquetée et un peu de piri-piri est ajouté. Une fois le ragoût passé et les assaisonnements ajustés, une crème est préparée, en ajoutant un peu de lait.
Faites tremper le pain dans le lait et la bière. Ensuite, les crabes râpés et le pain sont ajoutés à la crème et portés à la chaleur pour être étudiés.
Les coquilles sont remplies, badigeonnées de jaune d'œuf et recouvertes de chapelure, et enfin dorées dans un four modéré.