Préparation

Épluchez la papaye, lavez-la et coupez-la en fines tranches après avoir enlevé les graines.
Dans une casserole, placez les tranches de papaye, le sucre, le zeste d'un demi citron et 2 verres d'eau.
Porter à ébullition, remuer un peu au début pour que le sucre se dissolve uniformément, puis laisser bouillir jusqu'à consistance.
Retirer, laisser refroidir et conserver dans des pots.
Servir avec des toasts, du pain ou des craquelins.

Ingrédients

  • 1/2 kg de papaye
  • 200 g de sucre (si vous n'aimez pas que ce soit trop sucré)
  • 2 verres d'eau
  • 1/2 citron