Préparation

Mélangez bien tous les ingrédients et si nécessaire ajoutez un peu de lait pour que le mélange ait une consistance lisse.

Il peut également être trouvé écrit comme boulette de clootie. cloot en anglais écossais signifie chiffon.
Ce pudding est servi le soir du Nouvel An. Les restes de ce pudding traditionnel peuvent être consommés sous forme de gâteau ou frits avec du bacon au petit-déjeuner.

Ingrédients

  • 8 portions
  • 450gr de farine
  • 150gr de chapelure fraîche
  • 225gr de raisins secs
  • 225gr de groseilles
  • 100gr de raisins secs
  • 100gr d'écorce de citron et de pomme coupée et mélangée
  • 225gr de sucre noir fin
  • 225gr de mélasse noire
  • 225gr de graisse bien coupée
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café d'épices moulues
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 pommes râpées
  • 2 carottes moyennes, râpées
  • 2 oeufs
  • zeste de citron râpé et jus d'un citron
  • un peu de lait