Préparation

mélanger la farine et le beurre. vaporisez de l'eau et pétrissez jusqu'à ce qu'il soit facile à utiliser. ouvrez et pliez en trois, deux fois de plus. laisser reposer 1/2 heure. tapisser la pâte avec un moule en verre réfractaire. bosseler les bords avec les dents d'une fourchette.
remplir le sucre, la farine de blé, les jaunes d'oeufs, le beurre, le jus de citron et l'eau dans une casserole. bien mélanger et porter à feu doux pour épaissir. retirer du feu, ajouter les blancs d'œufs, verser sur la pâte et cuire au four doux pendant 1/2 heure.
revenu: 15 à 20 personnes

Ingrédients

  • 200g de farine de blé
  • 125g de beurre
  • environ 3 cuillères à soupe d'eau froide
  • 250g de garniture de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 3 gemmes
  • 1/2 cuillère à soupe de beurre
  • bouillon de 2 citrons
  • 1 et 1/2 tasse (thé) d'eau
  • 3 blancs d'oeufs