Préparation

coupez les plantains verts en morceaux et faites-les frire dans l'huile chaude. puis sortez-les et écrasez-les avec une fourchette ou un mortier. Séparément, dans une poêle, faire une vinaigrette avec les gousses d'ail, le cumin, le poivre, l'aji panca moulu, l'oignon haché et la tomate hachée. lorsque la vinaigrette est homogène, ajoutez la purée de banane et remuez. Dans une autre poêle, faites frire la viande séchée, puis déchiquetez-la ou hachez-la. Nous jetons la viande chaude dans la préparation et remuons. Assaisonner avec du sel et servir.


Nous pouvons l'accompagner de ses yuquitas frites.

Ingrédients

  • 300 grammes de viande séchée
  • 6 bananes vertes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 tomate 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'aji panca
  • cumin
  • pétrole
  • sel et poivre