Préparation

cocer las habas en agua hirviendo. rehogar en aceite la cebolla, los ajos, el ají, sal y pimienta al gusto. añadir las habas verdes cocidas, las papas cocidas y cortadas en dos, la crema de leche, el agua y las ramas de hierbas aromáticas. dejar reducir un poco y retirar las hierbas. antes de retirar la olla del fuego, añadir los huevos ligeramente batidos y el queso fresco en trocitos. dejar que el huevo se cocine y servir.

Ingrédients

  • - 3 tazas de habas verdes cocidas o setas cocidas
  • - 500 gramos de papas chicas herviddas
  • - 2 tazas de leche o de crema de leche
  • - 3 cucharadas de aceite
  • - 1/2 cebolla picada menuda
  • - 1 cucharadita de ajo molido
  • - 1 cucharadita de ají panca molido
  • - 1 ramo de hierbas aromáticas huacatay, hierbabuena, paico y cilantro
  • - 2 huevos
  • - 150 gramos de queso fresco
  • - sal
  • - pimienta