Préparation

Nettoyez et lavez très bien la viande et réservez.
Assaisonnez la viande avec de l'ail écrasé, du sel et de l'huile, placez-la sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer 1 heure.
Allumez le four à 230 ° C et laissez-le chauffer.
Prenez la viande au four et laissez-la rôtir pendant environ 1 heure, en la retournant de temps en temps.
Arrosez la viande avec le jus d'orange et laissez cuire encore une heure ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la sauce soit raffinée.
Servir avec du riz blanc ou des pommes de terre bouillies.

Ingrédients

  • 1 kg de chevreuil
  • 8 gousses d'ail écrasées
  • 2 cuillère à soupe de sel
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Jus de 2 oranges
  • 1 cuillère à café de poivre