Préparation

Une fois les calamars disposés et lavés, ils sont coupés en fines tranches. Prenez le wok (le wok est une grande casserole à fond concave) avec l'huile sur le feu, l'oignon finement haché et le gingembre haché.
Laisser mijoter 1 minute à feu vif en remuant de temps en temps la casserole.
De la chair de crabe, des calmars, du brandy et de la sauce soja sont ajoutés.
Cuire environ 3 minutes en remuant toujours le wok.
Un peu d'eau est ajoutée là où la farine s'est dissoute.
Baisser le feu et laisser cuire la farine et épaissir la sauce. Retirer du feu et servir immédiatement.

Ingrédients

  • 250 grs de chair de crabe
  • 500 grs de calamars
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 15 grs de gingembre fraîchement haché
  • 1 cuillère à soupe d'eau-de-vie de rose
  • 1 cuillère à café de farine de fécule de maïs
  • 1 gros oignon