Préparation

Avant de cuire les moules, vérifiez qu'elles sont vivantes. appuyez simplement sur la coque et si elle est vivante, elle se fermera. si la moule reste ouverte, cela signifie qu'elle est morte et doit être jetée.
puis laver et gratter les moules. faire revenir l'oignon coupé en dés dans le beurre dans une casserole, ajouter la carotte et le poivron coupés en très petits cubes puis ajouter le riz; refroidir en remuant pendant deux minutes; Ajouter les moules, l'eau bouillante et le sel. couvrir hermétiquement et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Ingrédients

  • 1 ½ kg de moules
  • 1 ½ tasse de riz
  • 3 tasses d'eau bouillante
  • ½ petit oignon ¼ poivron rouge ou vert
  • ½ carotte
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de beurre