Préparation

Laisser tremper les pois chiches pendant 24 à 48 heures, cela facilite la cuisson, dans ce cas 15 à 20 minutes sous pression ou 35 minutes sans trempage.

Après la cuisson, écraser grossièrement les pois chiches à la fourchette et réserver.

Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés et faire revenir dans un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes.

Ajoutez maintenant la purée de pois chiches, le sauté et tous les ingrédients dans un bol, et pétrissez avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte homogène et moulable, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Façonner les hamburgers et les sceller dans une poêle très chaude avec un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes de chaque côté.

Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou la congeler jusqu'à 2 mois.

Ingrédients

  • 2 tasse de pois chiches cuits.
  • 2 oignons et demi (petits)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • 6 cuillères à soupe de flocons d'avoine ou de riz
  • 2 cuillères à soupe de farine de lin.
  • Sel et poivre au goût.
  • Une poignée de persil.
  • Herbes séchées au goût (thym et origan).