Algues croustillantes au four à l'ail sésame

Préchauffez le four à 250 (maximum). Couvrir deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
Placer six feuilles de nori, face brillante vers le haut, sur la plaque à pâtisserie.
Avec un pinceau, brossez légèrement le côté brillant du nori avec de l'eau, assurez-vous qu'il atteigne les bords, puis alignez soigneusement une autre feuille de nori sur le dessus et pressez-les ensemble. Répétez avec les feuilles restantes jusqu'à ce qu'elles soient groupées.
À l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un couteau bien aiguisé, coupez le nori en bandes de 3 cm, puis coupez ces bandes en deux. Vous vous retrouverez avec environ 42 bandes. Disposez les lanières frites en une seule couche sur les plaques à pâtisserie.
Dans un petit bol, mélanger l'ail, l'huile de sésame et le poivre de Cayenne. Utilisez le pinceau pour couvrir le nori et saupoudrez généreusement de sel. Utilisez vos doigts pour saupoudrer de graines de sésame sur le dessus du nori.
Placer sur le gril au centre du four pendant 15 à 20 minutes. Ils prendront un vert profond et brillant.
Retirer du four, goûter et saupoudrer de sel si désiré. Laisser refroidir avant de manger pour obtenir un maximum de croustillant.