Biscuits au caramel (Alfajores)

tamiser la farine avec la levure chimique. ajoutez les jaunes un à un en mélangeant bien à chaque fois. puis ajoutez la liqueur. mélanger et pétrir jusqu'à fermeté et séchage. s'il est trop sec, vous pouvez ajouter de petites quantités d'eau, cuillère à soupe par cuillère à soupe, jusqu'à ce que vous ayez une pâte ferme qui peut être pétrie et qui ne colle pas à la planche.
Étalez la pâte avec l'uslero en la laissant très fine (3 ou 4 millimètres), coupez des ronds de 8 cm et placez-les sur une plaque à pâtisserie propre et sèche. Percer plusieurs parties avec une fourchette pour qu'elles ne gonflent pas au four.

Cuire au four chaud (400 ° F - 200 ° C) pendant 8 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

retirer les biscuits du plateau et laisser refroidir. puis, formez les bonbons chilenitos en joignant deux avec la délicatesse. saupoudrer de sucre en poudre.