Préparation

mélanger le sucre en poudre avec la margarine.
les 6 jaunes sont ajoutés un à un, et tout se rassemble petit à petit.
Dans un autre verre, mélangez tous les liquides et ajoutez-les progressivement avec les noix et le reste.
Battez séparément les blancs au point de neige.
avant d'ajouter les blancs, si nécessaire, ajoutez 1/2 tasse d'eau.
ajoutez les blancs d'œufs battus en remuant le tout.
quand tout est agité, ajoutez le bicarbonate dissous dans trois cuillères à soupe d'eau.
mettre le mélange dans des moules farinés profonds, mettre à four modéré pendant environ une heure.
une fois prêt, laisser refroidir et envelopper dans du cellophane.
cette recette donne 2,5 kilos de pain.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de rhum,
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc,
  • 2 cuillères à soupe d'anis ou de gin,
  • 1 kg. de farine,
  • 1/2 kg. de sucre de fleur,
  • 3 cuillères à soupe de poudre royale,
  • 1/2 kg. margarine,
  • 6 œufs,
  • 1 tasse de noix hachées,
  • 1 satin de fruits confits assortis 200 gr.
  • 1 tasse de raisins secs,
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue,
  • 1 cuillère à café de girofle moulu,
  • 1 pincée de muscade,
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.