Préparation

étape 1: couper le bar en médaillons épais (tranches); mariner pendant 20 minutes dans une préparation d'ail écrasé, sel, jus de citron pressé et quelques gouttes de sauce Worcestershire. retirer les tranches et passer dans la farine, griller ou faire frire dans une poêle. ils sont cuits avec peu d'huile pendant 8 à 10 minutes.


astuces, secrets et variantes pour le bar grillé:
• Au moment de servir, saupoudrer de persil haché. Accompagner de pommes de terre bouillies garnies d'huile d'olive.

Ingrédients

  • • 1 kg. de bar
  • • 5 gousses d'ail
  • • 150 gr. de farine
  • • 3 citrons
  • • sauce anglaise
  • sel au goût