Préparation

se deshuesa el pescado abriéndolo en lonjas y se adoba con sal y pimienta por 10 minutos aproximadamente. se precalienta la plancha y en ésta se acomodan las lonjas hasta dorarlas por ambos lados.

se acompaña con la ensalada, patacones y papa al vapor. la ensalada se prepara con lechuga, tomate y cebolla. se decora con lechuga y perejil

Ingrédients

  • 1 gamitana de 10 kilos
  • 4 plátanos bien verdes
  • 1 frasco de aceite
  • 4 kilos de papa
  • 2 kilos de cebolla
  • 1 lechuga
  • 1 kilo de tomate milano
  • 1 kilo de limón
  • sal y pimienta
  • perejil