Préparation

Placer le filet de porc dans une casserole et assaisonner avec l'ail écrasé, le sel, le safran, le poivre, les oignons coupés en fines lunes.
Saupoudrer de vinaigre et porter à feu très doux pour cuire avec la poêle couverte.
Retourner la viande de temps en temps.
Après la cuisson, servez avec une salade composée.

* Le souffle signifie la longe de porc.

Ingrédients

  • 2 kg de longe de porc
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 dl de vinaigre
  • sel q.s.
  • poivre q.s.
  • 2 gros oignons
  • 4 gousses d'ail