Préparation

D'abord le remplissage:
Dans une casserole, porter l'huile et l'oignon finement haché sur le feu. Laisser sauter un peu jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Ajouter la viande hachée, la sauce soja, les pousses de soja et assaisonner de sel et de poivre. Mélangez très bien le tout.

Masse:
Mélangez la farine avec les œufs et pétrissez très bien.
Ajouter des gorgées d'eau et pétrir en une pâte.
Abaisser le plus fin possible et couper en carrés. Une cuillère à café de garniture est placée dans le coin de chaque carré. Rouler sur le remplissage et joindre les deux extrémités, qui sont mouillées avec de l'eau à coller.
Faites frire dans l'huile chaude.
Servir avec la sauce.

La sauce:
Des gousses de sel et d'ail sont posées sur le mortier. Ajoutez le jus de citron et la sauce soja.
Assaisonner de piripiri.

Ingrédients

  • Pour le remplissage:
  • 30 grs de pousses de soja
  • 1 oignon
  • 250 grs de bœuf ou autre ragoût haché
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • sel q.s.
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • Pour la masse:
  • 2 oeufs
  • 250 grs de farine
  • eau q.s.
  • huile q.s.
  • Pour la sauce:
  • 2 citrons
  • 8 gousses d'ail
  • 1 dl de sauce soja
  • sel q.s.
  • piripiri q.s.