Préparation

Lavar e cortar as berinjelas em rodelas. Fritar no óleo quente. Refogar no azeite a cebola picada e a carne. Juntar o sal e a hortelã. Misturar o alho socado com a coalhada. Reservar. Cortar o pão em pequenos pedaços e torrar. Numa travessa refratária untada, colocar uma camada de pão árabe torrado, uma camada de berinjela frita, uma camada de carne moída. Cobrir com a coalhada e polvilhar com hortelã. Levar ao forno quente durante 5 minutos. Dourar o pinhãozinho na manteiga e jogar por cima da coalhada. Servir em seguida.

Ingrédients

  • 1 colher(sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher(sopa) de hortelã seca
  • 1 colher(sopa) de manteiga
  • ½ chávena(chá) de pinhãozinho
  • 1 litro de de coalhada fresca
  • ½ quilo de carne moída
  • 4 berinjelas grandes
  • óleo para fritura
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • sal a gosto