Préparation

se realiza una salmuera con un poco de cerveza, jugo de limón, cebolla, ajos, laurel, tomillo, sal y pimienta. frotar fuertemente el lomo con la salmuera por todas partes, varias veces, y se deja en un recipiente cubierto con un paño húmedo en la nevera hasta el otro día.

se lleva al horno precalentado a 300° por una hora y 50 minutos aproximadamente, rociándolo con el resto de la cerveza mientras se asa. se verifica la cocción y se sirve con habichuelas, cebollitas y pimentón sofritos, acompañados con arroz blanco.

Ingrédients

  • 4 libras de lomo de cerdo
  • 1 libra de cebolla cabezona rayada fina
  • 4 dientes de ajos picados finos
  • 2 hojas de laurel molido
  • 1 cucharada de tomillo
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 botella de cerveza amarga
  • sal y pimienta al gusto