Préparation

temps de préparation: 1 heure
nombre de portions: 8
niveau de difficulté: normal
catégorie: viandes
type d'aliment: antiochia
lumière: non
La pajarilla est mise à cuire dans de l'eau qui la recouvre de vinaigre, de sel et de poivre. une fois tendres, retirer, bien égoutter et couper en tranches, faire sauter avec l'oignon, la tomate, le persil, la marjolaine, le laurier, faire revenir à feu vif.
Ajouter la chapelure et le bouillon, couvrir et porter à feu doux pendant 15 minutes.

Ingrédients

  • 2 livres de boeuf
  • 2 oignons avec œuf, tranchés
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 tomates mûres, pelées et hachées
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine hachée
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 tasse de chapelure grillée
  • 1 tasse de bouillon de base
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • Sel et poivre au goût