Préparation

temps de préparation: 30 minutes
nombre de portions: 8
niveau de difficulté: normal
catégorie: viandes
type d'aliment: antioquia
lumière: non
préparation:
la surlonge est coupée (une portion par personne). Les morceaux sont frottés avec du jus de citron, de l'huile, de l'oignon, de l'ail, du sel et du poivre et laissés au repos pendant 15 minutes.
un pot en terre cuite est chauffé au feu et légèrement graissé, les filets sont rôtis des deux côtés à votre goût.
observations:
Ils sont servis sur des arepas chauds.

Ingrédients

  • 3 livres de surlonge
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 unité d'oignon d'oeuf pelé et haché finement
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de panela, gratté très finement
  • sel et poivre au goût