Casserole de boeuf

laver la viande et faire mijoter dans une grande casserole, avec la carotte, l'oignon et le poivron coupés en gros morceaux, le sel, les légumes assortis et trois litres d'eau froide.
retirer la viande et filtrer le bouillon, chauffer l'huile avec le piment coloré, ajouter les légumes non préparés et la viande mi-cuite.
faire frire un instant puis ajouter le bouillon et les assaisonnements.
cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout soit cuit.
ajoutez le riz lavé et terminez la cuisson.
Au moment de servir, mettez sur la table un plat avec des poivrons verts égrenés et un autre avec des morceaux de piment de chèvre séché, en plus du bol irremplaçable avec du persil ou de la coriandre finement hachés.