Préparation

faire cuire les pois et les écraser.

Remuez la pâte avec le beurre.

Formez des gorditas allongées et farcies de petits pois: faites-les cuire sur le comal puis faites-les frire.

Épluchez les tomates et liquéfiez-les avec le piment serrano dans un peu d'eau salée. faire frire ce mélange jusqu'à ce qu'il soit assaisonné.

Baignez les tlacoyos avec la sauce verte et saupoudrez de coriandre hachée

Ingrédients

  • 1 kg. de pâte
  • 1 tasse de beurre
  • 10 tomates vertes
  • 4 tasses de pois
  • 1 brin de coriandre
  • piment serrano au goût
  • Sel