Préparation

Tous les ingrédients sont très bien mélangés, ce mélange est mis dans le metate et les pacholas sont abaissés avec la main du metate, qui devrait être comme des steaks chinois. Ils sont placés sur du papier ciré, et pour les servir, ils sont rapidement frits dans de l'huile chaude.

pour la sauce, cuire les tomates avec les piments et un peu d'eau, les broyer et les égoutter.

l'oignon est assaisonné dans l'huile chaude, la tomate filtrée, le bouillon de poulet et l'origan sont ajoutés et la sauce est très bien assaisonnée, ce qui devrait être spécifique.

Ingrédients

  • ½ kilo de bœuf haché
  • ½ kilo de porc haché
  • 1 oignon moyen moulu
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 tasse de persil haché
  • sel au goût
  • huile de friture
  • ½ kilo de tomate
  • 4 piments arbol rôtis et égrenés
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • bouillon de poulet en poudre au goût