Tarte aux poireaux (flamiche aux poireaux)

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et faites dorer le bacon pendant 2-3 minutes. Transférer le bacon dans un bol.
Ajouter le beurre et le blanc des poireaux à la poêle et cuire à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Laisser refroidir les poireaux.
Préchauffez le four à 220 ° C.
Abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 4 mm. Tapisser le moule avec la pâte et piquer la pâte environ 30 fois avec une fourchette.
Répartir les poireaux froids et le bacon sur la pâte.
Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le lait et la crème. Assaisonner de sel et de poivre, puis verser délicatement le mélange sur les poireaux.
Mettre au four chaud et cuire au four environ 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite. Servir chaud.