Préparation

Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle et cuire l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail, le gingembre et le cumin, suivis des tomates et des lentilles. Cuire à feu doux pendant 3-4 minutes. Ajouter le bouillon et la purée de tomates. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles ramollissent. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Battez la soupe dans un mixeur ou un robot culinaire. Remettre dans la poêle propre et chauffer un peu. Servir dans des plats chauds. Si vous préférez, garnissez chaque portion d'un peu de yogourt et d'un peu de persil haché.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de graines de cumin pressées
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 5 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
  • 450 grammes de tomates mûres pelées, épépinées et hachées
  • Yogourt écrémé et persil frais haché pour la garniture
  • 2 ½ cm de gingembre frais, pelé et haché
  • 115 grammes de lentilles rouges
  • 2 gousses d'ail pressées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 oignon, haché finement