Préparation

se cuecen las verduras con el caldo (el tiempo de cocción variara según sea de tiernas las verduras ) aparte se mezclan las yemas de huevo con los yogurt, añadiendo seis cucharadas de caldo (templado). retirada la sopa del fuego y aún caliente, se añade esta mezcla y se hecha la sal y la pimienta. la sopa se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limón como guarnición.

Ingrédients

  • 200 grs. de verduras variadas para sopa, 1 litro de caldo de carne, 1 yema de huevo crudo, 2 yogurt naturales, 1 cucharada sopera de hojas de menta picadas, la piel rallada de un limón, sal.