Préparation

Mélangez l'huile, le citron, l'estragon et une cuillère à café de moutarde.
étalez les poteaux de poisson des deux côtés et faites griller sur le gril.

sauce: mélanger la moutarde restante avec la mayonnaise et l'estragon. ajoutez un peu de vin blanc.

légumes grillés: coupez les légumes en tranches ni trop fines ni trop épaisses. des oignons verts, utilisez également les parties vertes.

lubrifiez le gril avec un spray végétal et placez les légumes. assaisonner au goût avec du sel et du poivre. laisser dorer et marquer. retourner, assaisonner de nouveau et vaporiser un peu plus de spray végétal.

servir le poisson chaud baigné d'une partie de la sauce.
le reste l'ajoute aux légumes grillés.

Ingrédients

  • 4 tranches épaisses de saumon ou de thon
  • Sel
  • Jus filtré de ½ citron
  • 1 cuillère à soupe. D'huile d'olive
  • 1 cuillère à café estragon séché
  • 2 cuillères à soupe. moutarde
  • 1 cuillère à soupe. Mayonnaise
  • 1 ou 2 courgettes
  • 6 gros champignons
  • 2 champignons portobello
  • 1 fenouil
  • 1 carotte moyenne
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron jaune
  • 2 oignons verts