Préparation

préchauffer le four à 210c °

- épluchez et hachez finement le poireau, les carottes, le céleri et l'oignon.
- placer chaque filet de bar dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé (découper le papier en gros morceaux pour pouvoir envelopper les filets).
- recouvrez les filets de bar avec les légumes et l'oignon un à un.
- ajoutez l'huile d'olive, le vin blanc, le thym, le beurre et deux tranches de citron pour la papillote.
- assaisonnement
- fermez bien le papier.
- cuire au four 20 min.

Ingrédients

  • - 4 filets de bar (600 g à 700 g) ou 2 bars.
  • - 1 citron
  • - 2 brins de thym
  • - 1 oignon
  • - 4 cuillères à soupe de vin blanc
  • - 1 poireau
  • - 2 carottes
  • - 1 branche de céleri
  • - 20 g de beurre
  • - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive