Préparation

Porter à ébullition une casserole d'eau salée, porter à ébullition, ajouter les œufs et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais fermes. Égoutter et laisser refroidir.

Coupez l'oignon en cubes; nettoyez les piments et coupez-les également en cubes; pelez et hachez la gousse d'ail; hachez le persil et la coriandre.

Dans un bol, mélanger l'huile avec l'ail, l'oignon, les poivrons, la coriandre, le persil, le jus de citron, le vinaigre, le sel et le poivre.

Ajouter les œufs coupés en morceaux, remuer et rectifier les assaisonnements. Décorez avec des olives noires.

Servir froid et avoir un bon appétit!

Ingrédients

  • 500 g d'œufs
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 citron
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 brin de persil
  • 1 brin de coriandre
  • Sel et poivre noir q.s.
  • Olives noires pour la garniture