Rouleaux de printemps au caramel et aux bananes (turon)

En travaillant avec 1 emballage de rouleau de printemps à la fois, placez l'emballage à un angle sur une surface de travail afin qu'il forme une forme de diamant. Placez 3 cuillères à café de cassonade et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans une ligne horizontale sur la moitié inférieure de l'emballage. Garnir d'une moitié de banane, puis d'un peu de jacquier. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les deux bords supérieurs avec de l'eau, puis repliez le coin inférieur sur la garniture pour couvrir. Pliez les côtés de l'emballage et roulez pour enfermer la garniture.
Remplissez une friteuse ou une grande casserole au tiers d'huile et faites chauffer à feu moyen à 170 ° C (ou jusqu'à ce qu'un cube de pain devienne doré en 15 secondes). En 4 fois, déposez les rouleaux de printemps dans l'huile et faites-les frire, en retournant à moitié, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retirer avec une cuillère à trous et égoutter sur du papier absorbant. Rouler dans les 55 g de cassonade restants pour servir.