Gâteaux de millet cuits à la vapeur avec sauce au chocolat (budbud Kabog)

Rincer le millet à l'eau, puis égoutter. Mettre le lait de coco dans une grande casserole profonde et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter progressivement le millet, en remuant constamment pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le millet commence à gonfler. Réduire le feu à doux, couvrir avec un couvercle et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé. Incorporer le sucre, puis cuire à couvert pendant 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le millet soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Pendant ce temps, pour préparer les feuilles de bananier, en travaillant une feuille à la fois, passez chaque côté à feu vif jusqu'à ce qu'elles commencent à flétrir, puis essuyez avec du papier absorbant. Retirez les nervures centrales des feuilles, puis coupez les feuilles en carrés de 15 cm. Réservez les restes de feuilles et déchirez-les en fines lanières pour les utiliser comme ficelle pour sécuriser les colis.
Placez 2 cuillères à soupe remplies du mélange de millet le long d'une extrémité du carré de feuille de bananier. Rouler pour enfermer, puis replier sur les côtés et rouler complètement pour former une forme de cigare. Utilisez une bande de feuille pour sécuriser le colis. Répéter avec le reste du mélange de millet et des carrés de feuilles de bananier pour faire environ 50 parcelles.
Remplissez à moitié un wok ou une grande casserole d'eau, placez un cuiseur vapeur en bambou dessus et portez à ébullition à feu vif. En travaillant par lots si nécessaire, empiler le budbud kabog dans un cuiseur vapeur et cuire pendant 70 minutes, en complétant avec de l'eau si nécessaire, ou jusqu'à ce que le millet soit très tendre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Pendant ce temps, pour faire la sauce au chocolat, placez le chocolat, le lait et le sucre dans un bol résistant à la chaleur et placez-les au-dessus d'une casserole d'eau frémissante doucement, en vous assurant que le bol ne touche pas l'eau. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre. Retirer le bol du feu et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Ouvrir le budbud kabog, arroser de sauce au chocolat et servir chaud dans des feuilles de bananier.