Riz vapeur à la noix de coco

Versez 2 tasses d'eau dans un wok (500 g).
mettre une grande feuille
de papier sulfurisé dans la base d'un grand panier vapeur en bambou et étalez le riz sur le papier.
Mettez l'eau à cuire et, lorsqu'elle commence à bouillir, placez le panier sur le dessus du wok (il ne doit pas toucher l'eau) et mettez le couvercle dessus.
cuire le riz à la vapeur pendant 35 minutes en le retournant à mi-cuisson; remplacez progressivement l'eau qui s'évapore, si vous le jugez nécessaire.

Chauffez doucement le lait de coco avec du sel dans une casserole de taille moyenne.
Ajouter le riz cuit, porter à ébullition et bien mélanger.
couvrir avec un couvercle hermétique et retirer du feu.
laissez reposer 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait de coco.

Remettez le riz dans le panier en bambou tapissé de papier sulfurisé et couvrez.
Vérifiez que le wok a suffisamment d'eau et cuire à nouveau à la vapeur pendant 30 minutes supplémentaires.

le résultat est un riz doux et léger, avec une saveur délicate
Vous pouvez utiliser du riz parfumé au jasmin ou au basmati au lieu du long grain.