Préparation

sumergir los mejillones en una olla con agua hirviendo y el vino blanco. sazonar y añadir el ramillete de hierbas.

cuando los mejillones estén abiertos, separar la carne del caparazón. conservar el caldo de la cocción.

pochar la cebolla y añadir el arroz. rehogar el arroz un par de minutos.

incorporar el caldo de pollo y 25 cl del caldo restante de los mejillones y el azafrán. cocer durante 20 min e incorporar los mejillones.

Ingrédients

  • 1 kg de mejillones
  • -10 cl de vino blanco seco
  • -1 cebolla picada
  • -400 g de arroz
  • -50 cl de caldo de pollo
  • -1 g de azafrán en polvo
  • -1ramillete de hierbas