Préparation

Porter à ébullition une grande casserole avec la margarine et la moitié de l'huile. Lorsque la margarine a fondu, faire revenir la moitié de l'oignon. Ajoutez le riz, le bouillon et la carotte.
Puis versez 4 tasses (thé) d'eau bouillante et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit presque sec. A part, la morue bouillante.
Retirez la peau et le bouton et coupez-le en petits morceaux. Porter à ébullition une casserole avec le reste de l'huile et l'oignon. Faire sauter la morue pendant environ 15 minutes.
Ajouter le persil, la ciboulette, les feuilles de laurier, les poivrons et les tomates. Cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore. Goûtez le sel. Versez-le dans le cuiseur à riz et mélangez bien.
Placer le mélange sous forme réfractaire, saupoudrer de fromage et placer dans un four préchauffé pour faire dorer. Servir très chaud.

Ingrédients

  • 2 tasses de riz
  • 2 gros oignons finement hachés
  • sel q.s.
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 500 g de morue trempée la veille
  • 1 grosse carotte hachée
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 1/2 tasse de tomates hachées sans peau ni graines
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 1 poivron rouge en lanières
  • 1 poivron vert en lanières
  • 2 cuillères à soupe de margarine
  • 1 tasse de fromage râpé
  • 1 cuillère (café) de poudre de laurier