Riz aux fruits de mer

éplucher les crevettes
laver les moules et couper les calmars en rondelles
faire tremper les fils de safran pendant 20 minutes dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante
placez les tomates dans une casserole et faites-les blanchir pendant 2 minutes, plongez-les dans l'eau froide et épluchez-les, coupez-les horizontalement en deux, émincez-les et hachez la pulpe
chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole et faire revenir les tranches de chorizo ​​à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées
égoutter sur du papier absorbant et faire frire les morceaux de poulet pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et égoutter sur du papier absorbant
faire revenir le porc 3 min jusqu'à ce qu'il soit doré et égoutter sur du papier absorbant.
faire chauffer l'huile restante dans la casserole et mettre l'ail, l'oignon, le safran avec son liquide et le curcuma en les gardant à feu moyen pendant 3 min jusqu'à ce que l'oignon soit doré
ajouter les tomates pendant 3 min jusqu'à tendreté.
ajoutez le riz et remuez encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Verser le bouillon et porter à ébullition, couvrir et faire bouillir 10 min
ajoutez à nouveau les morceaux de poulet
couvrir la casserole et laisser bouillir encore 20 minutes.
Ajouter le porc, les crevettes, les moules, les calmars, le chorizo ​​et les légumes: couvrir et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit consommé.