Préparation

laver le poulpe, dont nous n'utiliserons que les pattes. le poulpe a tendance à avoir une viande très dure, il est donc nécessaire de la ramollir en la tapotant avec un maillet en bois ou en la congelant et en la décongelant. pour le ramollir encore plus, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole avec les gouttes de citron. la pieuvre est introduite dans l'eau en la saisissant avec une pince à épiler sans la lâcher, et en la sortant et en la mettant à l'eau plusieurs fois. puis on le laisse cuire en permanence dans l'eau jusqu'à ce qu'on la remarque plus tendre (environ 45 minutes). Lorsque la cuisson est terminée, la pieuvre est retirée de l'eau et coupée en tranches, qui sont ensuite assaisonnées de sel et de paprika puis arrosées d'huile d'olive crue. servi chaud.

Ingrédients

  • poulpe «a feira», mieux connu sous le nom de poulpe galicien, est un plat typique de la Galice, la région côtière du nord-ouest de l'Espagne. C'est un plat simple et peu élaboré mais très savoureux et pas si facile à préparer, car il est essentiel que la viande de poulpe soit préalablement ramollie avant de servir. La chose typique en Galice est de servir les tranches de poulpe sur des assiettes en bois individuelles.
  • Ingrédients
  • 1 poulpe d'environ 750 g.
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de paprika chaud
  • Sel
  • Quelques gouttes de jus de citron