Préparation

Porter à ébullition le lait avec les écorces de citron et d'orange, les clous de girofle et le bâton de cannelle. À ébullition, ajoutez le riz et remuez. Cuire à feu moyen dans le lait frais ou l'eau jusqu'à ce que le riz soit tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter le lait évaporé et les raisins secs. Une fois le riz cuit, augmentez le sucre. Porter à ébullition jusqu'à consistance lisse. Retirez les jaunes d'œufs filtrés du feu et saupoudrez de cannelle en poudre.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de riz, trempé
  • 4 tasses de lait frais
  • 2 tasses de lait évaporé
  • 1 morceau de zeste de citron
  • 1 morceau de zeste d'orange
  • 1 bâton de cannelle
  • 6 clous de girofle
  • 1 tasse de sucre
  • 2 jaunes
  • 1 tasse de raisins secs
  • Poudre de cannelle