Préparation

Peler et râper finement les maqueños et former une purée. Dans un bol battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez petit à petit la moitié du sucre et battez bien, puis ajoutez le zeste, le jus de citron et continuez de battre, mettez enfin la fécule de maïs mélangée avec la levure et la purée de maqueño. Ajouter délicatement les blancs d'œufs à la pâte de maqueño pour qu'ils ne tombent pas, mettre la pâte dans un moule sans gras et sans farine et cuire au four pendant 35 minutes.

Ingrédients

  • 2 maqueños mûrs (banane)
  • 4 blancs d'oeufs
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 1/3 tasse de sucre
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café. Reconnaissant
  • 1/2 tasse de fécule de maïs