Préparation

nettoyer et peler le canard.
faites-le cuire dans un autocuiseur dans de l'eau assaisonnée de sel, d'oignon et de clous de girofle pendant 40 minutes.
une fois égoutté, retirez les os et émiettez le canard.
hacher l'autre oignon et faire revenir dans une poêle avec la margarine.
ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
arroser avec un litre de bouillon de canard très chaud et faire bouillir 10 minutes. à ce moment-là, versez la moitié du riz sur un plateau pour passer au four, étalez le canard râpé dessus. couvrir du riz restant et garnir de tranches de chorizo ​​et de fromage râpé.
mettre au four, déjà chaud, pour terminer la cuisson et griller un peu.

Ingrédients

  • 1 canard
  • 2 oignons
  • 1 clou de girofle
  • 1 cuillère à soupe de margarine
  • 400g de riz aiguilleté
  • 1l de bouillon de canard
  • 1 chorizo ​​tranché
  • fromage râpé q.s.
  • sel