Préparation

le riz est nettoyé, lavé, égoutté et laissé sécher au soleil pendant une heure. quand il est très sec, il est passé à travers le moulin pour obtenir de la farine de riz.

2 puits d'eau salée sont placés dans un chaudron et bouillis; Lorsqu'il est en ébullition, ajoutez petit à petit 10 cuillères à soupe de farine de riz en prenant soin de remuer continuellement pour éviter la formation de groupes. Ils sont versés dans un récipient et attendent qu'il durcisse.

le reste de la farine est placé dans un récipient, un trou est fait au centre et pétri jusqu'à ce qu'il soit compacté, le fromage râpé est ajouté.

Préparez séparément des morceaux de vijao ou de feuilles de bananier enduits d'huile, sur lesquels les arepas sont placés pour les rôtir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients

  • 1 livre de riz
  • ½ livre de fromage
  • sel au goût