Poulpe au four au vin blanc (peka od Hobotnice)

Préchauffer le four à 250 ° C. Retirer et jeter la peau du poulpe. (Utilisez vos doigts pour séparer la peau de la chair, puis retirez-la.) Retirez les têtes, coupez-les en 3 morceaux.
Mélanger les pommes de terre, l'ail, les carottes et les courgettes dans un grand bol et assaisonner de sel et de poivre. Transférer dans un plat allant au four de 40 cm, ajouter de l'huile et couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et un bol en acier inoxydable retourné. (Si vous avez un plat de peka ou un tajine, préchauffez-le selon les instructions du fabricant et placez-y le mélange.)
Cuire au four pendant 1 heure, puis retirer délicatement le couvercle et verser sur le vin. Replacez le couvercle et faites cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et le poulpe soient tendres. Servir avec des quartiers de citron et du pain croustillant.