Poulet tandoori

Retirez la peau du poulet et battez 3 parties de viande à la surface. Placez le poulet dans un récipient profond et frottez la viande avec le vinaigre de cidre et assaisonnez avec du sel.
Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les dans un mortier. Peler le gingembre, le défaire sur la râpe et ajouter l'ail.
Ajouter le yogourt, le paprika, la coriandre, le cumin et le safran et assaisonner avec du poivre, du poivre et de la muscade fraîchement moulus et quelques gouttes de colorant.
Mélangez et versez sur le poulet en l'enveloppant très bien dans ces épices.
Couvrir le récipient d'un film plastique et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
Chauffez le four à 200ºC. Tapisser un plat de papier d'aluminium, placer les morceaux de poulet dessus et cuire au four environ 40 minutes.
Servir chaud avec du riz basmati et des paparis.