Préparation

Une fois le poulet arrangé et lavé, il est coupé en morceaux et assaisonné de sel, de gousses d'ail et de gindungo écrasé.
Mettez le poulet dans une poêle avec l'oignon haché et l'huile d'olive et portez-le à feu pour faire dorer.
Pendant ce temps, le palmier à huile est cuit, dès qu'il est cuit, égouttez l'eau et marchez pour séparer les pierres. Environ 1 litre d'eau chaude est ajouté, en pressant progressivement et en filtrant. Ajoutez-le au poulet et laissez cuire en mélangeant la citrouille coupée en dés.
Ajoutez enfin le gombo et laissez cuire.
Servez le butin accompagné de funge.

Ingrédients

  • 1 poule des champs
  • 600 grs de palmier à huile
  • 300 grs de gombo tendre
  • gindungo q.s.
  • sel q.s.
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons moyens
  • 350 grs de potiron citrouille